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杭州最好的ktv的组织机构与岗位职责

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  成功经营的都有一个科学的、合理的经营组织,这种组织主要去现在两个方面:工作效率和满足客人的需求。因此,常常根据自己的规模、经营项目等安排各种工作人员。通常有些四星级或五星级大饭店,般设立酒水部(BeverageDepartment),管辖范围包括舞厅、咖啡厅和大堂等。在国外或中国香港地区,经理通常也兼管咖啡厅。的人员构成通常由饭店中的数量决定。在一般情况下,每个服务配备调酒师和实习生4~5人,主配备领班、杭州最好的ktv调酒师、实习生5~6人。酒廊可根据座位数来配备人员,通常10~15个座位配备1人。以上配各为两班制需要人数,一班制时人数可减少。小型饭店通常仅有一个,而且它的规模属于中小型,其组织人员安排如下:主管1人、调酒员1~2人,服务员2~3人。有些小型饭店,其调酒师兼任主管。中型饭店常有两个以上,其组织结构是:设经理1人,根据业务需要可另设助理经理1人,经理负责各业务工作。根据各的规模和业务量的具体情况,每个可设主管或领班1人,负责其日常经营工作。大型饭店种类较多,通常有大堂、歌舞厅、餐厅宴会、保龄球及其他类型等。因此,大型饭店常设立酒水部,负责该饭店全部营和管理工作,确保酒水产品和服务的规范化。a)供彻执行部(]领导布置的工作任务和指示,做好沟通工作。(2)组织并带领员工实施服务标准与程序,督促员工始终保持酒(3)负责酒水统计以计以及调制酒品的规格检查工作,确保酒水出品质量,(4)督促员工按正确程序结账,杜绝浪费和作弊行为。(5)协助经理制定酒水推销计划,并认真组织实施。(6)负责酒水的申领、补充等日常管理工作。(7)保持并检查内的清洁卫生及员工个人卫生。(8)负责检在酒水的盘点和物品管理工作。(1)按正确程序和方法为客人提供各类酒水服务。(2)按正确配方负责酒水调制工作,确保酒水质量。(3)负责酒水申领、补充和保管工作。(4)负责日常盘点工作并填写每日销售盘点表。(5)负责日用品和设备的清洁、保养工作。(6)做好日常清洁卫生工作。(7)虚心学习新的鸡尾酒配方,并不断创新,推出新的鸡尾酒品种。(8)完成领班布置的其他任务。一个素质高、工作认真的调酒师不仅为带来经济效益,更重要的是为饭店赢得声誉,因此,调酒师应有严格的任职标准。一个合格的调酒师应当具备以下条件:(1)五官端正,身体健康,体形匀称,男士身高应在1.7米以上,女士身高应在1.65米以上。(5)具有一定的外语听说和阅读能力,能够用英语推销酒水,能阅读进口的各种酒水的商标、年限、产地及特点。(6)熟练地掌握调酒技巧,有一定的调酒表演能力,可以在客人面前轻松、自然、潇洒和准确配制各种鸡尾酒。求设计出新型的鸡尾酒和饮品。(7)具有酒水产品的设计和开发能力,能够根据市场变化和客人口味第五章服务语言并具备主动服务意识。东方魅力ktv。(8)重视仪表仪容和礼节礼貌,讲究个j人养,尊敬客人,使用礼貌(8)清理餐桌及客人用过的杯、碟等,以托盘方法送到清洗间。(9)熟悉各类酒水名称与特点、各种杯子类型及酒水的价格。(11)营业繁忙时,协助调酒师斟倒和制作各种酒水产品。(12)协助调酒师清点存货,做好销售记录。5.实习生的职责(2)清理的设施(冰柜、制冰机、工作台),清洗盘、冰车和的工具(搅拌机、杭州东方魅力招聘,量杯等)。(11)熟悉各类酒水、各种杯子特点及酒水价格。摆好货架上的瓶(2)前水人仓时,用干布或提布抹干净所有的瓶子。

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