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杭州东方魅力招聘酒水价格管理

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  酒水采购价格的高低对餐饮企业成本的影响非常重大。因此,许多企业会尽可能采购价格最低的酒水,但是,有时最低的价格采购的却并不是最适宜的酒水。酒水采购价格的合理与否必须综合权衡酒水使用率、容量、酒水可占用资金情况等等。网为了更好地做好酒水价格管理的工作,应该采取比较适当的方法。酒水采购工作目标之一是用理想的价格获得满意的酒水和服务。酒水的价格受各种因素的影响,诸如市场的供求状况、餐饮的需求程度、东方魅力ktv采购的数量、供应单位的货源渠道和经营成本、杭州ktv招聘,供应单位支配市场的程度、其他供应者对其影响等。针对这些影响价格的因素,可以采取以下方法降低价格,保证酒水的质量,以实施对采购价格的控制。通过详细的市场价格调查,饭店对所需的某些酒水提出购货限价,规定在一定的幅度范围内,按限价进行市场采购。杭州东方魅力招聘当然这种限价是饭店派专人负责调查后获得的信息。为使价格得以控制,许多饭店规定采购部门只能向那些指定的供货商购货,或者只许购置来自规定渠道的酒水,因为饭店预先已同这些供货商议定了购货价格。贵重和大宗酒水的价格是影响餐饮成本的主体。因此,有些饭店规定由餐饮部提供使用情况的报告,采购部门提供各供应商的价格,具体向谁购买由饭店决策层确定。大批量采购可以降低购货单价。另外,当某些酒水的包装规格有大有小时,如有可能大批量地购买大规格包装的酒水,也可降低单位价格。当某些酒水在市场上供过于求、价格十分低廉,又是餐饮企业大量需要的,只要质量符合标准并有条件储存,可利用这个机会购进,以减少价格回升时的开支。而当酒水价格日渐下跌,采购量则尽可能减少,只要能满足短期供应即可,等价格稳定时再行采购。

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