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东方魅力招聘吧台区主要设备及其配制

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  冷藏箱是中用于冷藏酒水和饮料的设备,它的大小和式样可根据的需求和环境进行选用。冷藏箱内的温度通常在6C-12C之间,箱内常分为儿层,以便存放不同种类的覆品和饮料。根据酒水饮用温度,有槟酒、东方魅力招聘白葡萄酒、玫瑰红葡萄酒和啤酒及果汁等需人箱中冷藏。制冰机是常用的设备,它有不同的尺寸和类型,制出的冰块形状也分为正方体、圆体、扁圆体和长方体及较小的颗粒。可以根据自己的需要选用各种制冰机。生啤机属于急冷型设备。整桶的生啤酒无需冷藏,只要将桶装的生啤酒连接在该设备后,输出的便是冷藏的生啤酒,泡沫厚度可根据需要控制。某些鸡尾酒需要小型电动搅拌机将冰块和水果等原料搅碎,并混合成一个整体。因此,多功能的电动搅拌机是中必要的设备。咖啡保温炉是保持咖啡温度的设备。该设备有2-4个电热盘,每个电热盘下面有恒温器。将煮好的咖啡装人容器后,放在电热盘上保持温度。近来,许多都设有小型单箱洗杯机,用这种机器的优点是节省人力并卫生。许多管理人员认为,传统上的洗条槽既洗酒杯、餐具,又洗烟灰缸和布巾等,很不卫生。使用洗杯机后可以将酒杯、餐具和其他物品分开洗深。诜杯机不仅有洗染功能,还有消毒的功能。小型洗杯机既不占太多的面积,又灵活方便,自动化强,很适合使用。压力冲水器是中冲泡咖啡和茶的理想设备。由于该机器内装有热交换器,因此,从该机器内流出的开水可直接冲泡咖啡和茶。压力冲水器的最大优点是方便、卫生、占地面积小、自动性能好。苏打枪是用来分配含汽饮料的系统。这个装置包括1个喷嘴和7个按钮,可分配7种饮料,即:soda(苏打水),Tonic(汤力水),cola(可乐),7-up(七喜),CollinMix(哥连士调料),GigerAl(姜汁汽水),东方魅力招聘Peppermiwater(薄荷水)。它可以保证饮品供应的一致性,避免浪费。葡萄酒储藏柜是存放香槟酒和葡萄酒的设备。在某些大型饭店中需用这种设备。这种储藏柜;内部材料是木制的,里面分横竖成行的格子。香槟酒、葡萄酒等横放人格内存放,温度可以根据葡萄酒的种类进行调节,这样可以保持酒的木塞湿润,从而保证瓶中酒的芳香和味道。收款控制除了必须制定完善的收款制度和手续外,杭州夜场招聘。还必须借助于一定的工具。饭店一般都使用收款机。收款机有简单、复杂之分。简单的收款机仅能起计算及存放钱款的作用,并无多少控制作用。复杂的收款机则能印制原料库存日报、周报和月报表。和餐厅中适用的收款机一般应具有记录每一次交易及自动打印收据的功能,并有多个存款屉,以防止差错和作弊。另一种收款机还能将各种饮料的价格预先编人程序,服务员只要按动代表某一饮料的键钮,收款机自动记录这一次交易的金额,这种功能有效地减少了人为的输人错误。如果使用电子收款机,并与电子配出器联接,就能起到更完善的控制作用。例如,一定得先把账单插人收款机记录交易金额后,电子配出器才能工作,而当一份饮料如1盎司的威士忌配出后,电脑储存器的威士忌库存量数字立即自动减少1盎司。因此,这种设备不仅具有量度精确、服务迅速的优点,而且还具备控制收款、提供原料库存信息的功能。即后吧上层的橱柜,镶嵌有玻璃镜,这样可以增加房间深度,同时也可使坐在吧台前喝酒的顾客通过镜子的反射,观赏内的一切,调酒师也可借此间接地观察顾客。酒品展示柜通常陈列酒具、酒杯及各种名品酒瓶。有些将客人使用的酒杯都吊在吧台上方,用一个取一个,洗完再吊上去,这是不正确的。吧台上方的吊挂酒杯只是做装饰用。而供客人使用的、大量的酒杯应放在酒杯储藏柜中,这样一则操作起来方便,让客人感到干净卫生。用于存放千果品、小食品等。根据需要,一些还可设置奶昔机(Blendermikshaker)、冰淇淋机(Icecreammachine)、酒杯上霜机(Classhlle)等一些其他的设备。设备的配置是经营及管理的一个重要问题,应由经理负责此项工作,并组织有关人员进行综合评估。选择设备时不仅要考虑技术上的先进,杭州最大的ktv,经济上的合理,而且在布局时要考虑最后组合原则。所购置的设备其各项性能指标都能达到经营的要求,这一点是最基本的。同时要看这种性能可维持多长时间。对设备性能的考察,一是在可能情况下了解机械设备实际工作的情况;二是争取试用后再购买;三是多方了解用过此种设备的客户的体会。这是由经营自身的特点决定的。设备设施的外观应与的风格、档次、气氛布置相协调,并要以高雅、做工精细、容易保洁为标准。由于在其运营的组织机构中不可能有较多的专业技术人员,同时,行业也有人员流动性较大的特点,所以,的设备设施应尽可能地体现操作及使用方便、修理及保养方便的原则。能源危机是个全球性的问题。在购置设备时同样应考虑这个问题。节能性好的设备,不但能避免有关部门及公众的投诉,而且能降低成本,提高经济效益。节能性好的设备,表现为效率高,能源利用率高,而能源消耗量低。噪音问题直接关系到经营环境及经营气氛,因而也直接影响顾客的消费情绪。所以,设备噪音的大小应是经背者关注的问题。

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